隐藏在贵阳飞山街中，传承30年的杨姨妈丝娃娃云南丝娃娃

一张薄薄的隐藏杨姨云南面皮，在中国创造出了无数的贵阳可能，而在贵阳人心中，飞山脱口而出的街中答案只有一个——丝娃娃。

在贵阳发展的传承历史长河中，丝娃娃的妈丝身影百年前就已经出现。

我们总说，娃娃娃食物都是丝娃有温度的，你是隐藏杨姨云南冷的它就是冷的，你是贵阳热的它就是热的。通过食物，飞山我们传递、街中交流，传承通过食物，妈丝我们拉近彼此之间的娃娃娃距离。

而“丝娃娃”这一种独属于贵阳的特色美食，能够在冷热之间交替，能够在同一张餐桌上，传递彼此。

提到杨姨妈丝娃娃，很多本地人一点都不会陌生，如果说丝娃娃是贵阳小吃的代表，那“杨姨妈”则是贵阳丝娃娃的代表。

一个在飞山街开了30年的老店，杨姨妈可谓是贵阳人心目中丝娃娃的“白月光”。当丝娃娃的面皮包裹菜丝，配上特制的辣椒水，酸辣爽口，无数的贵阳人从小为此折腰。

杨姨妈在之前接受过的采访中曾提到，在那个年代，丝娃娃就摆在路边的坝坝里，就是点黄豆、豆芽、海带丝几样东西，当时一分钱一个。如今丝娃娃这个技术已经传给了儿子、媳妇、女儿，到现在已经是第三代了。

杨姨妈丝娃娃最主要的还是用的皮子和汤，皮子这一块还是纯手工烤制，再用湿毛巾覆盖，待皮子复水后，便能成为具有韧性和弹性的一张面皮。在包制丝娃娃的时候，熟练的食客一定会先包干的食材打底，再把湿的食材添入其中，这样在灌进汤汁的时候，外皮才不易破。

和两三朋友周末闲暇时间小聚，一人来一份面皮，包着丝娃娃边吃边聊，在美食中放松自己，宣泄自己的压力，除丝娃娃外，再来上一份烤肉、一碗冰粉，贵阳人的晚餐就这样丰富的解决了。

正是源于杨姨妈那一辈执着的不变，杨姨妈丝娃娃也成了无数人的情怀。有人就是想念那一口老贵丝娃娃的味道，而这里也像一个港湾，只要你想来，老味道就在那里等你。

传统的风味有迹可循，自由的尝试也永不停歇。原本藏在街巷中的小吃，用更多样的方式迎来送往。一张饼，包裹风味万千，也容纳五湖四海的来客。

——团团美食推荐——

●探店名称：杨姨妈丝娃娃（飞山街店）

●美食地址：贵阳市云岩区飞山街214-2号（文章下面有定位哟）

●人均消费：25元/人左右

本文地址：http://qtgiq.camjlyw.com/html/633f499364.html